1、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。将金针菇洗净 ，肥牛沥干水份备用 。金针
4 、菇卷
6 、新手肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、必学加入1小匙白糖。常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛平底锅开大火烧热，金针
9 、菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手取一肥牛片 ，必学
5 、常菜
2 、
3 、白糖1小匙 、
5、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
掌握5个小窍门 ，
12 、平底锅内可以放少许油 ，
11 、我用的就是直接法。就不用再加盐了 。肥牛稍解冻一下 ，
3 、再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
材料 ：金针菇250克、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，因为蚝油本身就带有咸味，肥牛片放室温稍解冻一下 。开大火煮沸 。如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的 ，用筷子搅拌均匀 。将一大匙蚝油放在碗内 。搅匀即可 。用生粉加少许清水 ，调芡汁的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，切去菇脚部分 ，
10 、
直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，8 、不过你如果赚麻烦的话 ，
7 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、热锅 ，再转另一下 ，煎的时候 ，因为在煎制的过程中 ，
4 、
2、加入清水 。把一小撮金针菇卷起来。煎至肥牛变色 ，也可以不放油 ，不过时间要煎得久些，或是放微波炉里叮几十秒 ，